Archives de Catégorie: Glace

Glace aux barres Kinder

Ingrédients
1 petit oeuf très frais
75 gr de sucre
120 gr de Kinder en barre
200 gr de lait entier
200 gr de crème entière

Préparation
1. dans une casserole, faire fondre à feu doux les barres Kinder avec 100 gr de lait. Une fois les barres fondues, mélanger et laisser refroidir à température ambiante.
2. dans un bol, mélanger l’oeuf avec le sucre.
3. ajouter le lait, la crème, le mélange Kinder-lait, mélanger et laisser au frigo.
4. faire refroidir la sorbetière.
5. verser la préparation dans la sorbetière et mettre à turbiner env. 20 min ou jusqu’à bonne consistance.

Glace à l’Ovomaltine poudre (sorbetière)

Ingrédients ( env. 8 à 9 boules de glaces)
1 petit oeuf très frais
60 gr de sucre
150 gr d’Ovomaltine original en poudre
150 gr de crème liquide à 35%
200 gr de lait entier

Préparation
1. dans un bol, mélanger l’oeuf, le sucre et l’Ovomaltine.
2. ajouter la crème, le lait et mélanger. Réserver au frigo.
3. faire refroidir la sorbetière (entre 10 et 30 minutes).
4. verser les ingrédients dans le bol de la sorbetière et faire turbiner env. 20 minutes ou jusqu’à ce que la glace soit à la bonne consistance.

Remarques
Bien que la recette soit proche la glace à l’Ovomaltine crunchy, il y a quand même une petite différence de goût entre les 2.

Glace à la vanille (sorbetière)

Ingrédients
1 oeuf
250 gr de crème
300 gr de lait
90 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 gousse de vanille

Préparation
1. dans une casserole, mettre le lait, 45 gr de sucre et la gousse de vanille fendue en 2 et racler les grains. Laisser à couvert sur feu doux pendant env. 20 minutes.
2. retirer du feu et laisser refroidir, toujours à couvert.
3. dans un bol, mélanger l’oeuf avec les 45 gr de sucre, le sucre vanillé.
4. ajouter la crème, le lait (retirer la gousse de vanille et éventuellement le passer dans une passoire fine avant). Mélanger et réserver au frais au moins 1 heure.
5. faire refroidir la sorbetière  (10-30 min selon la sorbetière ou 24 heures pour les bols réfrigérants à placer au congélateur).
6. verser la préparation dans la sorbetière et faire turbiner env. 20 min ou plus selon votre sorbetière.

Remarques
La gousse de vanille utilisée pour infuser le lait peut être recyclée. La rincer à l’eau et la laisser sécher puis la mettre dans du sucre pour le parfumer. J’ai servi la glace dans des corolles de tortillas sur une salade de fraises.

Glace à la menthe fraîche

Ingrédients
250 gr de crème liquide à 35%
250 gr de lait entier
1 petit oeuf très frais
120 gr de sucre
30 gr de menthe fraîche (nettoyée et ciselée)
60 gr de chocolat noir à la menthe haché/pépites

Préparation
1. dans une casserole, faire bouillir le lait avec 60 gr de sucre.
2. dès ébullition, retirer la casserole du feu, ajouter la menthe fraîche et laisser infuser 30 à 45 min à couvert.
3. passer le lait au chinois ou dans une petite passoire et bien presser la menthe. Mettre le lait au frigo afin qu’il refroidisse totalement.
4. faire refroidir la sorbetière  (10-30 min selon la sorbetière ou 24 heures pour les bols réfrigérants à placer au congélateur ).
5. dans un bol, mélanger l’oeuf, les 60 gr de sucre restant puis la crème et le lait.
6. verser la préparation dans la sorbetière et faire turbiner env. 20 min ou plus selon votre sorbetière.
7. 2 minutes avant que la glace soit prête, ajouter le chocolat noir.

 

Glace à l’Ovomaltine (sorbetière)

Ingrédients (quantité pour 8 à 10 boules de glace)
1 petit oeuf très frais
150 gr d’Ovomaltine crunchy cream
75 gr de sucre
200 gr de lait entier
150 gr de crème à 35%

Préparation
1. dans un bol, mélanger l’oeuf, le sucre et l’Ovomaltine.
2. ajouter la crème, le lait et mélanger. Réserver au frigo.
3. faire refroidir la sorbetière (entre 10 et 30 minutes).
4. verser les ingrédients dans le bol de la sorbetière et faire turbiner env. 20 minutes ou jusqu’à ce que la glace soit à la bonne consistance.

Remarques
Les petits morceaux crunchy de l’Ovomaltine ne se retrouve pas dans la glace car ils fondent mais elle est quand même très bonne!

Glace au beurre de cacahètes

Ingrédients
200 gr de crème entière
200 gr de lait entier
1 petit oeuf très frais
100 gr de beurre de cacahuètes crunchy
110 gr de sucre
60 gr de chocolat lait haché

glace_cacahuetes

Préparation
1. dans un bol, mélanger l’oeuf, le sucre et le beurre de cacahuètes.
2. ajouter la crème et le lait, mélanger, réserver au frigo.
3. faire refroidir la sorbetière.
4. verser les ingrédients dans le bol de la sorbetière et faire turbiner env. 20 min ou plus selon votre sorbetière.

Glace aux carambars (avec sorbetière)

Ingrédients (pour env. 6 personnes)
1 petit oeuf bien frais
90 gr de sucre
120 gr de carambars
200 gr de lait entier
200 gr  de crème entière

Sauce carambar (facultatif mais bien meilleur avec)
8 carambars
70 gr de crème entière

glace_carambar

Préparation
1. dans une casserole, faire fondre les carambars avec 100 gr de lait et laisser refroidir.
2. dans un bol, mélanger  tous les ingrédients en commençant par l’oeuf et le sucre puis la crème, le lait et les carambars fondus.
3. une fois que les ingrédients sont bien mélangés, réserver au frigo pendant 1 heure.
4. faire refroidir la sorbetière  (10-30 min selon la sorbetière ou 24 heures pour les bols réfrigérants à placer au congélateur )
5. verser la préparation dans la sorbetière et faire turbiner env. 20 min ou plus selon votre sorbetière.
6. un peu avant de servir la glace, préparer la sauce. Dans une casserole, faire fondre sur feu doux les 8 carambars avec la crème.