Archives de Catégorie: Cake

Cake amandes, café et chocolat pralinés

Ingrédients (pour un moule à cake de 21 cm)
3 oeufs
100 gr de sucre
90 gr de beurre fondu
80 gr de farine
1 càc de poudre à lever
120 gr d’amandes moulues
1 càs bien remplie de café instantané (env. 7 gr)
200 gr de chocolat pralinés (idéal pour finir les chocolats de Noël ou Pâques)

Préparation
1.préchauffer le four à 160°C.
2. dans un bol, mélanger les oeufs avec le sucre. Ajouter le beurre fondu, mélanger.
3. ajouter la farine, la poudre à lever et mélanger.
4. ajouter les amandes moulues, le café et incorporer.
5. couper grossièrement les pralinés et les incorporer.
6. verser la préparation dans un moule chemisé et enfourner pendant  60 à 65 minutes à 160°C.
7. faire refroidir le cake sur une grille.

Remarques
Pour le café instantané, on peut le réduire en poudre fine à l’aide d’un pillon.

Cake à l’Ovomaltine

Ingrédients (pour une moule de 21 cm)
3 oeufs
80 gr de sucre
110 gr de crème liquide
60 gr de beurre fondu
135 gr d’Ovomaltine en poudre
145 gr de farine
10 gr de poudre à lever
1 plaque de chocolat Ovomaltine hachée grossièrement

Préparation
1. préchauffer le four à 180°C.
2. dans un bol, mélanger les oeufs avec le sucre. Ajouter le beurre fondu, la crème et l’Ovomaltine en poudre, mélanger.
3. ajouter la farine, la poudre à lever et mélanger.
4. ajouter l’Ovomaltine haché et incoporer.
5. verser la préparation dans un moule chemisé et enfourner pendant 20 minutes à 180°C puis 30 minutes à 160°C.
6. laisser la cake totalement refroidir sur une grille.

Cake au Turrón de Jijona

Ingrédients (pour un moule 21 cm)
3 oeufs
85 gr de sucre
130 farine
70 gr d’amandes moulues
1 sachet de poudre à lever
35 gr  d’huile neutre (colza)
150 + 100 gr de Turrón
80 gr de lait

Préparation
1. couper le Turrón en dés et faire fondre les 150 gr avec le lait. Mettre sur feu moyen et remuer constamment. Laisser tiédir le mélange.
2. préchauffer le four à 180°C.
3. dans un bol, mélanger les oeufs avec le sucre. Ajouter, les amandes, la farine et la poudre à lever.
4. ajouter l’huile, le Turrón fondu et mélanger.
5. incorporer les 100 gr de Turrón en dés.
6. verser la préparation dans un moule chemisé ou beurré et enfourner pour 20 minutes à 180°C puis 35 à 40 minutes à 160°C.
7. laisser le cake refroidir sur une grille à pâtisserie.

Cake vanillé à la confiture de cerises noires

Ingrédients (pour une moule 21 cm)
2 oeufs
80 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 yogourt vanille de 150 gr
50 gr beurre fondu
30 gr d’huile colza
200 gr de farine
1 càc de poudre à lever (7 gr)
100 gr de chocolat blanc haché grossièrement
1 pot de confiture de cerises noires (env. 300 gr)

Préparation
1. préchauffer le four à 160°C.
2. dans un bol, mélanger les oeufs et les 2 sucres.
3. ajouter le yogourt, le beurre fondu, l’huile et mélanger.
4. ajouter la farine, la poudre à lever et mélanger.
5. ajouter les pépites de chocolat et les incorporer.
6.verser la pâte dans un moule à cake chemisé ensuite répartir la confiture de cerises sur le dessus et mélanger un tout petit peu à l’aide d’une baguette.
7. enfourner pendant 55 à 60 minutes à 160°C.

Cake amandes et confiture d’abricots


Ingrédients (pour 1 moule de 21 cm)

100 gr de farine
100 gr d’amandes moulues
1 oeuf
2 jaunes d’oeufs
2 blancs d’oeufs
100 gr de beurre fondu
110 gr de sucre
2 sachets de sucre vanillé
1 càc de poudre à lever
1 pincée de sel
200 gr de confiture d’abricots maison ou pas

Préparation
1. préchauffer le four à 160°C.
2. dans un bol, mélanger l’oeuf, les jaunes et les 2 sucres.
3. ajouter le beurre fondu, mélanger.
4. ajouter la farine, les amandes, la poudre à lever et mélanger.
5. monter les blancs en neige avec 1 pincée de sel et les ajouter délicatement à la maryse.
6. verser les 3/4 de la pâte dans un moule chemisé ensuite répartir la confiture d’abricots et terminer par le reste de la pâte.
7. enfourner pendant 50 à 55 minutes à 160°C.

Remarques
La confiture à tendance a tomber dans le fond du cake. Eventuellement, la mélanger brièvement à l’aide d’une baguette avant de rajouter le reste de pâte.

Cake aux snickers

Ingrédients (pour 1 cake de 21 cm)
3 oeufs
120 gr de sucre
85 gr de crème liquide
80 gr de beurre fondu
100 gr de beurre de cacahuètes creamy ou crunchy
170 gr de farine
10 gr de poudre à lever
25 gr de cacao sucré
20 gr de cacao non sucré (100% cacao)
250 gr de snickers mini cubes

Préparation
1. préchauffer le four à 175°C.
2. dans un bol, mélanger les oeufs avec le sucre. Ajouter le beurre fondu, la crème et le beurre de cacahuètes, mélanger.
3. ajouter la farine, les 2 cacaos, la poudre à lever et mélanger.
4. ajouter les mini cubes de snickers (en garder 10 pour le dessus du cake).
5. verser la préparation dans un moule chemisé et ajouter sur le dessus les 10 mini cubes en les enfonçant très légèrement.
6. enfournez pendant 20 minutes à 175°C puis encore 35 à 40 minutes à 160°C.

Cake aux noix et chocolat

Ingrédients (pour 1 moule de 21 cm)
130 gr de noix moulues (grossièrement ou pas)
70 gr de farine
120 gr de sucre
1 càc de poudre à lever
3 jaunes d’oeufs
3 blancs d’oeufs
100 gr de crème liquide
40 gr de beurre fondu
25 gr d’huile de colza
100 gr de chocolat au lait haché/pépites

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Préparation
1. préchauffer le four à 180°C.
2. dans 1 bol, mélanger les 3 jaunes d’oeufs avec le sucre.
3. ajouter la farine et les noix moulues, mélanger.
4. ajouter la crème, l’huile, le beurre fondu et mélanger.
5. ajouter le chocolat haché ou pépites et les incorporer.
6. monter les blancs en neige et les incorporer délicatement.
7. verser dans le moule (si besoin beurré ou chemisé) et cuire 60 min à 170°C.

 

 

Cake abricots et chocolat blanc

Ingrédients (pour 1 moule de 21 cm)
190 gr de farine
120 gr de sucre
3 oeufs
50 gr de beurre fondu
50 gr de crème liquide
1 càc de poudre à lever
1 bte d’abricots au sirop (200-240 gr)
100 gr de chocolat blanc

Préparations
1. préchauffer le four à 180°C.
2. dans un bol, mélanger les oeufs, le sucre, la crème, le beurre, mélanger.
3. ajouter la farine, la poudre à lever et mélanger.
4. couper les abricots grossièrement et les incorporer à la pâte.
5. couper le chocolat en grosses pépites et les incorporer à la pâte.
6. verser la pâte dans un moule à cake chemisé et enfourner pour 20 min à 180°C puis encore 40 à 45 min à 160°C.

cake_abricot_choc

Cake aux mirabelles et caramel mou

Ingrédients ( pour un moule de 21 cm)
3 oeufs
160 farine
30 gr d’amandes moulues
60 + 50 gr de sucre
40 gr de crème liquide
40 gr de beurre fondu
1 càc de poudre à lever
250 gr de mirabelles
140 gr de caramel mou en dés

Préparation
1. nettoyer et couper en petits dés les mirabelles.
2. dans une casserole, les cuire env. 5 min avec les 50 gr de sucre.
3. préchauffer le four à 180°C.
4. dans un bol, mélanger les oeufs, les 60 gr de sucre, la crème, le beurre.
5. ajouter la farine, la poudre à lever, la poudre d’amandes et en dernier les mirabelles et les dés de caramel mou.
6. verser la pâte dans un moule à cake chemisé et enfourner pour 20 min à 180°C puis encore 30 min à 160°C.

cake_mirabelles

Cake bicolore

Ingrédients (moule de 21 cm)
Pâte chocolat au lait
2 oeufs
120 gr de farine
1 càc de poudre à lever
90 gr de sucre
50 gr de beurre
60 gr de lait ou crème
30 gr de noisettes moulues
100 gr de chocolat au lait haché

Pâte au chocolat blanc
1 oeuf
45 gr de sucre
70 gr de farine
3/4 càc de poudre à lever
25 gr de beurre
40 gr de lait ou crème
100 gr de chocolat blanc haché

Préparation
1. dans une casserole, faire fondre à feux doux 50 gr de chocolat au lait, le lait et le beurre.
2. dans un bol mettre la farine, les noisettes, la levure, le sucre, les oeufs et mélanger.
3. une fois que le chocolat est fondu l’incorporer dans le bol ainsi que le chocolat haché restant et mélanger sans attendre.
4. dans un autre bol, procéder de la même façon pour la pâte au chocolat blanc.
5. préchauffer le four à 180°C.
6. verser les 2 pâtes dans un moule à cake chemisé et enfourner pour 15 min à 180°C puis 40 min 160°C.

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