
Ingrédients
env. 800 gr d’aubergines
500 gr de poivrons en lanières
1 bte de tomate de 400 gr
2 oignons ciselés
3 gousses d’ail
280 gr de chaire à saucisse à rôtir
1 cube bouillon
poivre, basilic, origan
1 càc de sucre
200 gr de mozzarella en dés
100 gr parmesan râpé
30 gr de gruyère râpé
250 gr de pâtes fraîches à lasagnes sans précuisson
huile colza / olive
1 portion de béchamel ( 75 gr de farine, 5,5 dl de lait, sel et poivre)

Préparation
1. préchauffer le four à 210°C.
2. laver et couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur et les entailler sans couper la peau.
3. les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, les badigeonner d’huile d’olive, piquer avec les quartiers d’ail et enfourner pour 25 minutes à 210°C.
4. dans une casserole, faire revenir les oignons dans un peu d’huile.
5. ajouter la chaire à saucisse (en petite boulette), laisser mijoter 2-3 min.
6. ajouter la bte de sauce tomate, le sucre, le cube bouillon, les épices et laisser mijoter 10 minutes.
7. racler la chaire des aubergines à l’aide d’une cuillère.
8. ajouter les poivrons, la chaire des aubergines dans la casserole et laisser sur feu doux 25 minutes.
9. préparer la béchamel.
10. dans un plat allant au four, mettre un peu de sauce aux légumes sur le fond.
11. mettre une 1 ère couche de pâte, 2-3 louches de sauce aux légumes, 1 louche de béchamel, bien répartir.
12. procéder de la même façon pour la 2 ème couche mais en ajoutant en plus toute la mozzarella et la moitié du parmesan.
13. pour la dernière couche finir la sauce béchamel, la sauce aux légumes et terminer par le reste de parmesan et le gruyère.
14. enfourner pendant 30 à 35 minutes à 200°C. Eventuellement, si le dessus brunit trop, le couvrir avec du papier aluminium.