Pesto vert

Ingrédients (quantité pour env. 500 gr de pâtes sèches)

30 à 40 gr de basilic frais (poids nettoyé)
2 à 3 gousses d’ail
45 gr d’amandes émondées ou de pignons
100 gr d’huile d’olive
80 gr de parmesan
sel + poivre

 

Préparation
1. mixer les amandes/pignons avec les gousses d’ail.
2. ajouter le basilic, le parmesan, l’huile d’olive, le sel et le poivre puis mixer jusqu’à une consistance homogène.
3. réserver au frais jusqu’au moment de servir.

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