Farfalle à la sauce safranée et petits pois

Ingrédients (3 personnes)
250 gr de farfalle ou autres pâtes
1 échalote ciselée
1 poivron en petits dés
120 gr de chorizo en lamelle ou dés
170 gr de petits pois surgelés
2 dl de crème liquide (15% ou plus)
1 dose de safran
assaisonnement: poivre, sel, 1 pincée de curcuma
huile

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Préparation
1. dans une casserole, faire revenir l’échalote dans un peu d’huile.
2. ajouter le poivron et laisser cuire sur feu doux env. 10 minutes.
3. ajouter la crème, les petits pois, le safran et l’assaisonnement. Laisser mijoter 20 minutes sur feu doux.
4. cuire les farfalle dans un grand volume d’eau salée.
5. 5 minutes avant la fin ajouter le chorizo dans la sauce.
6. mélanger les farfalle à la sauce et servir aussitôt.

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