Béchamel (sans beurre)

Ingrédients
60 gr farine
4 à 5 dl lait
assaisonnement: sel, poivre, muscade
fromage selon l’utilisation de la béchamel

Préparation
1. partir à froid. Dans une casserole, délayer la farine et 2 dl de lait froid.
2. mettre les 2 dl de lait restant à chauffer, 1 min au micro-ondes.
3. mettre la casserole sur feux moyen, sans cesser de remuer au fouet (pour éviter les grumeaux) et ajouter progressivement le lait tiède jusqu’à la consistance désirée.

Remarques
Malgré que cette béchamel soit sans beurre, elle vraiment très proche de la version avec beurre. Pour les crêpes au fromage, commencer  avec la même base de béchamel et rajouter à la fin le  fromage.
bechamel

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