Cake aux snickers

Ingrédients (pour 1 cake de 21 cm)
3 oeufs
120 gr de sucre
85 gr de crème liquide
80 gr de beurre fondu
100 gr de beurre de cacahuètes creamy ou crunchy
170 gr de farine
10 gr de poudre à lever
25 gr de cacao sucré
20 gr de cacao non sucré (100% cacao)
250 gr de snickers mini cubes

Préparation
1. préchauffer le four à 175°C.
2. dans un bol, mélanger les oeufs avec le sucre. Ajouter le beurre fondu, la crème et le beurre de cacahuètes, mélanger.
3. ajouter la farine, les 2 cacaos, la poudre à lever et mélanger.
4. ajouter les mini cubes de snickers (en garder 10 pour le dessus du cake).
5. verser la préparation dans un moule chemisé et ajouter sur le dessus les 10 mini cubes en les enfonçant très légèrement.
6. enfournez pendant 20 minutes à 175°C puis encore 35 à 40 minutes à 160°C.

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Couronne à l’ail

Ingrédients (couronne de 22 à 24 cm)
Pâte
370 gr de farine
20 gr de levure
5 gr de sucre
3 gr de sel
30 gr d’huile colza
185 à 190 gr d’eau

Garniture
40 gr de beurre salé
20 gr de beurre doux
1 càs persil frais
5 à 7 gousses d’ail pressées
100 gr de gruyère râpé

 

Préparation
1. dans un petit bol, émietter la levure, verser par dessus le sucre et laisser fondre env. 15 minutes puis mélanger.
2. dans le bol du robot, mettre la farine, l’huile, l’eau, la levure fondue et amalgamer le tout.
3. ajouter le sel et incorporer.
4. finir de pétrir à la main et former une boule.
5. laisser lever la pâte (env. 1h30) dans un endroit chaud et dans un bol filmer.
6. préparer le beurre à l’ail. Mélanger les 2 beurres, l’ail pressé et le persil, réservé à température ambiante.
7. dégazer la pâte puis l’étaler en rectangle sur du papier sulfurisé.
8. garnir la pâte avec le beurre à l’ail (en garder juste 1 càc pour le dessus) et 80 gr de gruyère puis la rouler.
9.  former une couronne et l’entailler sans la couper, env. tous les 4 cm. Badigeonner le beurre restant sur le dessus et répartir le gruyère restant.  Mettre un moule de 22 ou 24 cm (sans le fond) autour la couronne.
10. laisser lever la couronne 30 minutes.
11. préchauffer le four à 180°C.
12. enfourner 30 minutes à 180°C puis 15 minutes à 160°C.

Boulettes de viande farcies à la mozzarella

Ingrédients (pour 12 boulettes)
500 gr de viande hachée de boeuf
1 oeuf
1 tranche de pain toast
40 gr de lait
60 gr de parmesan râpé
assaisonnement: sel, poivre, persil, basilic, piment doux
12 cubes ou boule de mozzarella (env. 120 gr)
150 gr de tomates cerises coupées en 2
1 sauce tomate basilic (env. 350 gr)
huile pour la cuisson

Préparation
1. dans une assiette creuse, mettre la tranche de pain toast et verser le lait par dessus.
2. dans un bol, mélanger la viande hachée, l’oeuf, le parmesan, l’assaisonnement et le pain toast essoré.
3. former 12 boulettes en y insérant un cube de mozzarella.
4. dans une poêle, mettre de l’huile à chauffer.
5. faire dorer les boulettes des 2 cotés en les retournant plusieurs fois. Compter env. 15 minutes.
6. ajouter la sauce tomate, les tomates cerises et laisser mijoter encore 10 minutes à feu moyen.
7. servir avec des pâtes ou du riz.

Gâteau moelleux amandes, poires et pépites

Ingrédients (pour une moule à charnière de 18 cm) 
2 oeufs
150 gr de d’amandes moulues
130 gr de purée d’amandes (en magasin bio)
110 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 bte de poires (250 gr sans le sirop)
50 gr de pépites de chocolat noir
50 gr de pépites de chocolat au lait

Préparation
1. préchauffer le four à 180°C.
2. dans un bol, mélanger les oeufs avec les 2 sucres.
3. ajouter la purée d’amandes et les amandes, mélanger.
4. couper les poires en petits dés.
5. ajouter les dés de poires, les pépites de chocolat et incorporer.
6. chemiser le fond et le bord du moule, verser la pâte dans le moule.
7. enfourner pour une durée de 35 minutes à 180°C.
8. attendre que le gâteau soit tiède avant de le démouler.

Remarques
Idéalement faire le gâteau la veille.

Pâtes farcies

Ingrédients
250 à 300 gr de grosse pâtes (type conchiglioni)
250 gr de ricotta
120 gr de tomates séchées (mais pas à l’huile)
120 gr de coppa ou de jambon cru
60 + 40  gr de parmesan râpé
30 gr de crème liquide
1 sauce tomate basilic type Barilla de 400 gr

Préparation
1. cuire les pâtes « al dente ».
2. préchauffer le four à 200°C.
3. couper en dés les tomates séchées et le jambon.
4. dans un bol, mélanger la ricotta, les tomates, le jambon, la crème et les 60 gr parmesan.
5. farcir les pâtes avec la préparation à la ricotta.
6. dans le fond d’un plat à gratin répartir la sauce tomate puis mettre les pâtes farcies.
7. parsemer les 40 gr de parmesan sur les pâtes.
8. enfourner pour 20 minutes à 200°C.

Mi-cuit beurre de cacahuètes et chocolat

Ingrédients (pour 2 ramequins)
2 oeufs
40 gr de sucre
40 gr de beurre de cacahuètes creamy ou crunchy
70 gr de chocolat noir
20 gr de beurre

 

Préparation
1. hacher le chocolat noir, le mettre dans un bol avec le beurre et faire fondre au micro-ondes quelques secondes.
2. dans un autre bol, mélanger les oeufs et le sucre.
3. ajouter le beurre de cacahuètes dans le mélange oeufs-sucre, mélanger.
4. ajouter le chocolat fondu, mélanger et verser la préparation dans les ramequins. Les mettre au frigo jusqu’au moment de les cuire.
5. préchauffer le four à 210°C.
6. enfourner pour 10 à 11 minutes à 210°C.
7. à déguster tiède.

 

Fougasse au chorizo


Ingrédients

325 gr de farine
20 gr de levure fraîche
175 gr d’eau à température ambiante
5 gr de sucre
4 gr de sel
1 à 2 càc d’herbes de provence
20 gr d’huile d’olive
120 gr de chorizo en tranches coupé en dés
80 gr de gruyère ou emmental  râpé

Préparation
1. dans un petit bol, émietter la levure, verser par dessus le sucre et laisser fondre (10 à 15 minutes).
2. dans le bol du robot, mettre la farine, l’eau, l’huile, la levure fondue et amalgamer le tout.
3. ajouter à la pâte, les herbes de provence, le sel, le chorizo et les incorporer.
4. former une boule, filmer le bol et laisser lever pendant env. 2 heures.
5. dégazer la pâte, la façonner  à la main (forme ovale), faire 3-4 entailles de chaque coté à l’aide d’une corne et bien les écarter.
6. laisser lever 45 minutes sur la plaque de cuisson.
7. préchauffer le four à 200°C.
8. répartir le fromage râpé sur la fougasse et enfourner pour 20 minutes à 200°C et encore 5 minutes à 180°C.